Regolamento della Confraternita
Articolo 1 – Compiti dell’Assemblea dei Soci
I compiti dell’Assemblea dei Soci sono:
- Eleggere il Consiglio Direttivo
- Eleggere il Collegio dei revisori dei Conti
- Eleggere il Collegio dei Probiviri
- Eleggere il Comitato Scientifico
- Approvare i programmi generali proposti dal Consiglio Direttivo
- Approvare i Bilanci della Confraternita
Articolo 2 – Compiti del Consiglio Direttivo
I compiti del Consiglio Direttivo sono:
- Eleggere nel proprio seno il Presidente
- Eleggere nel proprio seno il Vice Presidente
- Eleggere nel proprio seno il Direttore o Segretario
- Eleggere il Gran Maestro
- Eleggere il Priore o Vice Gran Maestro
- Eleggere il Maestro Cerimoniere
- Eleggere il Maestro Tesoriere
Articolo 3 – Compiti del Comitato scientifico
I compiti del Comitato Scientifico sono:
- Decidere la razza ed il tipo dei maiali da macellare
- Stendere la ricetta del salame
- Seguire il salame nelle fasi di stagionatura
- Decidere le date di macellazione
Articolo 4 – Compiti del Collegio Revisori dei Conti
I compiti del Collegio Revisori sono:
- Vigilare sulla corretta conduzione economica della Confraternita
- Controllare tutte le spese effettuate e la loro corrispondenza con quanto deliberato dal Consiglio Direttivo
- Controllare il bilancio della Confraternita a fine anno sociale
- Stabilire il costo finale sostenuto dalla Confraternita per un kg di salame
- Relazionare al Consiglio Direttivo il lavoro svolto
Articolo 5 – Compiti del Collegio Probiviri
I compiti del Collegio Probiviri sono:
- Mediare sulle controversie che dovessero sorgere tra i Confratelli e fra gli Organi della Confraternita
- Decidere sull’interpretazione dello statuto
- Decidere sulla eventuale espulsione di un Confratello non ritenuto degno o moroso nei confronti della Confraternita
Articolo 6 – I Soci
Tutti i soci, indipendentemente dalle categorie cui appartengono, hanno diritto alla partecipazione agevolata di tutte le manifestazioni, cene sociali, feste, spettacoli e convegni organizzati dall’associazione stessa, possono essere accompagnati in queste occasioni anche da parenti o/e amici alle stesse modalità del socio accompagnatore, previa prenotazione quando è richiesta. I Soci Confratelli si dividono in tre categorie:
- Soci Ordinari
- Soci Sostenitori
- Soci Onorari
Articolo 7 – Quota Associativa
I Soci Ordinari sono tenuti al pagamento della quota associativa, che verrà fissata di anno in anno dal Consiglio Direttivo, per l'anno 2002/2003 è di € 75. Le quote annuali di associazione devono essere versate entro il mese di Novembre di ogni anno, pena la decadenza di tutti i diritti di socio. I soci con cariche attive nell’associazione (Fondatori, Consiglio Direttivo, Consiglieri, Revisori dei conti, Comitato scientifico, Probiviri) hanno diritto alla tessera gratuita, così come i Soci Onorari ed i Soci Sostenitori decisi dal Consiglio Direttivo.
Articolo 8 – Modalità di Iscrizione
Per essere ammesso a Socio Ordinario , occorre l’accettazione da parte del Consiglio Direttivo, della domanda compilata in tutte le sue parti. Il modulo prestampato potrà essere richiesto alla Confraternita stessa tramite fax (0383) 59243 o e-mail pegaso@confraternitapegaso.com. Il Socio Sostenitore lo propone il Consiglio Direttivo per avvenute azioni benemerite, anche per il Socio Sostenitore è obbligatoria la compilazione del modulo di iscrizione.
Il Socio Onorario viene proposto al Consiglio Direttivo da un Confratello, Il Consiglio Direttivo ne esamina i meriti e ad accettazione avvenuta darà comunicazione scritta all’interessato.
Articolo 9 – Il Salame
Il salame che il socio prevede di prodursi nell’ambito della Confraternita, entro l’anno sociale (12 Novembre – 11 Novembre successivo), dovrà essere prenotato (Max 20 kg), anticipando entro il 30 Novembre di ogni anno, la quota prevista dal Consiglio Direttivo. Senza il pagamento dell’anticipo, le prenotazioni non sono prese in considerazione. La Confraternita mette a disposizione del socio, la propria struttura per produrre e stagionare nel modo migliore (seguiti dal Comitato Scientifico), una quantità di salame pari alla prenotazione pervenuta.
Ogni socio è comunque responsabile della propria quantità di salame prodotto. È tassativo ritirare le quote prenotate, presso la sede della Confraternita entro l’anno sociale (11 Novembre), a questa data, i Revisori dei Conti stabiliscono il prezzo reale sostenuto dalla Confraternita per ogni kg di salame prodotto, ed ogni socio chiude il conto a conguaglio sull’anticipo pagato, eventuali plusvalenze sono (a scelta del socio), considerate come anticipo per l’anno successivo, mentre eventuali minusvalenze sono pareggiate con ulteriore versamento a conguaglio.
Articolo 10 – I prodotti Secondari
I prodotti secondari sono:
- Il salamino
- Il salame da cuocere
- La coppa
- La pancetta
- Il lardo
- Il guanciale
- Il cacciatorino
Questi prodotti vengono ricavati o meno, secondo il tipo e la qualità del maiale macellato, di conseguenza la Confraternita non ne garantisce la disponibilità fissa. Le eventuali disponibilità, possono essere richieste e ritirate dal socio al prezzo stabilito dal Consiglio Direttivo, senza nessuna prenotazione ne anticipo e fino ad esaurimento scorte.
Articolo 11 – Le Frattaglie
Le frattaglie sono:
- Il fegato
- Il cuore
- La milza
- Lo zampino
- Le orecchie
- Il musetto
- La coda
- Le costine
- La cotica
Questi prodotti, sono sempre a disposizione gratuitamente ad ogni socio che si presenta in sede nei giorni di Sabato e Domenica nel periodo di macellazione (Novembre e Dicembre), fino ad esaurimento. La quantità prelevata per ogni socio e decisa dal buon senso od eventualmente da un membro del Collegio Probiviri.
Articolo 12 – Il Gran Maestro
Il Gran Maestro rappresenta la Confraternita nelle manifestazioni ufficiali, tiene i contatti e rapporti con altre associazioni, promuove manifestazioni che ritiene opportuno per il buon andamento dell’associazione ed il suo parere sarà tenuto in considerazione dal Consiglio Direttivo come il parere di un membro del Consiglio stesso.
Articolo 13 – Il Priore
Il Priore deve sostituire il Gran Maestro in tutte le sue funzioni in caso di sua assenza, coadiuvare il Gran Maestro nell’esercizio delle sue funzioni, e tenere i rapporti con altre Confraternite.
Art. 14 – Il Maestro Cerimoniere
Il Confratello avente questa carica dovrà:
- Verificare le regolarità delle investiture
- Predisporre tutte le misure necessarie affinché tutte le cerimonie risultino all’altezza della loro importanza
- Organizzare le manifestazioni decise dalla Confraternita e provvedere alla loro coreografia
- Decidere insieme al Maestro Tesoriere in quale locale svolgere le cerimonie ufficiali.
- Prenotare cene e merende ai ristoranti e stilare la disposizione dei tavoli e dei Confratelli
Art. 15 – Il Maestro Tesoriere
Il Confratello avente questa carica dovrà:
- Riscuotere le quote associative
- Riscuotere le quote di partecipazione a tutte le manifestazioni indette dal Consiglio Direttivo
- Riscuotere gli anticipi fatti dai Confratelli sulle quote di salame prenotato
- Stabilire il conguaglio salame per ogni socio a fine anno sociale
- Pagare tutte le spese deliberate dal Consiglio Direttivo
- Tenere i rapporti con la Banca di appoggio della Confraternita