Il Consumo

Falsa è la proposta usuale di servirlo solo come antipasto, è un'ottima alternativa come secondo piatto, o come piatto unico a pranzo o a cena. Ottimo a merenda, con il miccone del giorno prima. Va gustato in purezza, evitate la pessima abitudine di servirlo con sottoaceti, vi toglieranno il gusto del buon salame.

Da accostare a Bonarda Oltrepò Pavese d'annata, nella versione vivace o frizzante. Nei caldi pomeriggi d'estate, all'ombra di un vigoroso gelso, vi suggeriamo di gustarlo accostato a un fresco moscato.

Buon Appetito!