Accademici del salame

Il Consumo

Falsa è la proposta usuale di servire il salame solo come antipasto, è un’ottima alternativa come secondo piatto, o come piatto unico a pranzo o a cena. Ottimo a merenda, con il miccone del giorno prima. Va gustato in purezza, evitate la pessima abitudine di servirlo con sottoaceti, vi toglieranno il gusto del buon salame, al massimo si può gustare con acciuga sott'olio e burro. Da accostare a Bonarda Oltrepò pavese d’annata, nella versione vivace o frizzante. Nei caldi pomeriggi d’estate, all’ombra di un vigoroso gelso, vi suggeriamo di gustarlo accostato a fresco moscato.