Degustazione Salami del Nord Italia
Il 22 Maggio 2005, si è svolta a Milano, promossa dalla nostra Associazione, nel locale La Bellingereta la degustazione di dieci dei più conosciuti salami prodotti nel nord Italia. Alla presenza di oltre 50 amatori di salame ed alcuni giornalisti del settore, (presente anche una delegazione di Telenova), abbiamo assaggiato e giudicato i seguenti salami tutti rigorosamente acquistati presso negozi accessibili ai consumatori.
- Salame Bergamasco
- Ssalame Brianza
- Salame di Brignano
- Salame Cremonese
- Salame Felino
- Salame Mantovano
- Salame Milano
- Salame Piacentino
- Sopressa Veneta
- Salame di Varzi
Tre i salami con la Denominazione di Origine Protetta (DOP), Varzi, Piacentino e Brianza. Sulla scheda organolettica da compilare era richiesto un voto da 1 a 10 per cinque qualità del salame in degustazione e cioè vista, olfatto, stacco pelle, stagionatura e naturalmente il gusto, il tutto innaffiato da Bonarda Oltrepo e Cabernet Sauvignon.
Ed ecco i risultati della manifestazione, (notare che i votanti iscritti alla Pegaso erano solo una decina e vi garantiamo non faziosi):
- Salame Varzi, Salumificio Dedomenici (punti 1284)
- Salame Piacentino, Salumificio San Bono (punti 1133)
- Salame Brignano, Salumificio Giani (punti 1087)
- Salame Cremonese, Agriturismo La Torre (punti 1044)
- Salame Brianza, Salumificio Vittorio Beretta (punti 1032)
- Salame Mantovano, Salumuficio Squassoni (punti 1013)
- Salame Bergamasco, Salumificio Bonalumi (punti 1011)
- Salame Felino, Salumificio Bocchi (punti 988)
- Sopressa Veneta, Salumificio Vicentino (punti 915)
- Salame Milano, Salumificio San Bono (punti 869)
Questa classifica non ha certo la pretesa di essere la guida del consumatore, per noi è stato un bellissimo gioco e vi garantiamo che alcuni di noi sono rimasti sorpresi da questi numeri, ma in ogni competizione c'è sempre un vincitore ed un perdente e questi non è necessariamente il peggiore.
Noi siamo ovviamente orgogliosi di aver premiato come miglior salame del nord Italia il Salame di Varzi. In autunno faremo un'altra degustazione di salami del centro e poi del sud ed infine premieremo quello che secondo le nostre giurie sarà il MIGLIORE d'ITALIA!