Bagnet Cot (Bagnetto Cotto)

Ingredienti

Dosi per 4 persone

• 1 ciuffo di prezzemolo
• 2 spicchi d'aglio
• 100 gr di tonno sottolio
• 4 filetti di acciughe
• capperi sotto sale
• pane raffermo ammollato nell'aceto
• olio extravergine di oliva
• concentrato di pomodoro
• 1 uovo sodo

Preparazione

Tritare insieme gli ingredienti e cuocere con poco olio per 5/6 minuti. A metà cottura aggiungere la mollica di pane imbevuta nell'aceto. A cottura ultimata amalgamare bene il tutto, lasciare raffreddare e servire con bollito misto.