Crema al Mâscârpòn (Crema al Mascarpone)

Ingredienti

Dosi per 6 persone

• 100 gr di mascarpone
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di Cognac

Preparazione

Montare con una frusta lo zucchero e il tuorlo. Unire il mascarpone e amalgamare bene. Montare l'albume a neve e aggiugerlo delicatamente al composto. Infine, incorporare il cucchiaio di Cognac.

A piacere spolverizzare con cacao.

Tratto da: "I Sapori delle Stagioni nella Terra Pavese"