Farsö âd Sân Giusèp (Frittelle di San Giuseppe)

Ingredienti

Dosi per 6 persone

• 300 gr di farina bianca
• 150 gr di burro morbido
• 150 gr di zucchero
• 3 uova intere
• 1 scorza di limone grattugiato
• 1 bustina di vanillina
• 1 cucchiaio di lievito
• latte
• olio o strutto
• zucchero a velo

Preparazione

In una terrina mettere la farina, il burro, lo zucchero, le uova, la scorza di limone, il lievito e amalgamare iil composto con una frusta elettrica. Unire il latte fino a formare una pastella abbastanza densa. Lasciare riposare per due ore in luogo tiepido.

Per la cottura versare a cucchiaiate in olio o strutto bollente. Scolare e asciugare con carta assorbente. Spolverizzare con zucchero a velo.

Tratto da: "I Sapori delle Stagioni nella Terra Pavese"