Salsa Piccante per Bollito

Ingredienti

Dose per 4 persone

• 2 pomodori pelati
• 1 peperoncino verde piccante
• 100 gr di zucchero
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• ½ cucchiaino di cumino
• 1 pizzico di coriandolo
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe

Preparazione

In un tegame, unire lo spicchio d'aglio, la cipolla, il peperoncino verde, il cumino, il coriandolo e mettere al fuoco vivo con olio d'oliva, sale, pepe per 3 minuti. Aggiungere lo zucchero e i pelati e lasciare restringere con ulteriore cottura per 6 minuti circa.

Servire con bolliti misti.