Schita

Ingredienti

Dosi per 4 persone

• 500 gr di farina bianca '00'
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1 ramo di rosmarino tritato
• sale
• olio di frittura

Preparazione

Preparare un impasto molto molle con farina bianca, acqua e poco olio d'oliva. In una larga padella con olio bollente, versare due cucchiai dell'impasto e allargarlo con un cucchiaio su tutta la superficie della padella ottenendo una specie di frittella non più spessa di cinque millimetri. Cuocere da ambo i lati e servire calda cosparsa di sale e trito di rosmarino. Ottima con salame stagionato