Turta âd Pân (Torta di Pane)

Ingredienti

Dosi per 6 persone

• 600 gr di pan grattato grossolanamente
• 1 litro di latte
• 100 gr di zucchero
• 60 gr di cacao amaro in polvere
• 50 gr di uvetta sultanina
• 2 mele
• 50 gr di noci
• 1 cucchiaio di caffè
• 20 gr di burro

Preparazione

Ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida. In una terrina mettere il pane grattato, il latte, lo zucchero, il cacao, le mele sbucciate e tagliate a tocchetti, il caffè, le noci tritate e l'uvetta ben strizzata. Amalgamare bene fino a ottenere un impasto morbido.

Ungere con un fiocchetto di burro una tortiera e cospargere di pane grattato.

Versare l'impasto e livellarlo bene. Sopra si possono disporre a raggiera delle fette di mela. Sporlverizzare con zucchero e cospargere con fiocchetti di burro.

Mettere in forno a 180° per 40 minuti. La torta è cotta quando inserendo uno stuzzicadenti ne esce asciutto.

Tratto da: "I Sapori delle Stagioni nella Terra Pavese"